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南荡鸡头米苏南明珠

 新鲜鸡头米的做法

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 新鲜鸡头米做法多样,最简单也最常见的莫过于是清水汆烫,吃的就是食材本身的软糯和韧劲儿——别怀疑这两个词用在这里是否恰当,你只要吃过鸡头米,便会知道我们所言非虚。讲究的可以拿它和各式食材放在一起炒,风味清雅的鸡头米不会抢去食材本身的滋味,反倒会增加食材入口之后的层次感,让口感变得更为丰富。


  桂花百合鸡头米


  

鸡头米的做法

  桂花百合鸡头米,是化解秋燥的经典甜汤。


  原料:


  新鲜鸡头米、鲜百合片、糖桂花


  做法:


  1、新鲜鸡头米过水洗净;


  2、国内加水,煮开后放入洗净的新鲜鸡头米,煮三分钟;


  3、加入鲜百合片,煮2分钟后关火;


  4、将煮好的百合鸡头米盛出,吃时根据自己的口味添加糖桂花即可。


  Tips:


  新鲜鸡头米十分软糯,至少稍煮一会即可食用,如果担心不熟,可以适当地多煮一会。鲜百合口感爽脆,住的时间长了会变得软糯酥烂,可根据自己的喜好调整煮制时间。


  鲜虾芦笋百合鸡头米


  鸡头米的做法


  鲜虾芦笋百合鸡头米


  原料:


  新鲜鸡头米、新鲜芦笋、虾仁、黑木耳、鲜百合片、盐、淀粉、料酒、蛋清


  做法:


  1、芦笋洗净去皮后改刀切段,黑木耳泡发洗净,新鲜鸡头米、鲜百合片洗净;


  2、将上诉4种食材焯水后放入凉水中备用


  3、虾仁去虾线后,加蛋清、淀粉、料酒稍许腌制,备用;


  4、锅内放油,之后将虾仁加入滑炒,虾仁泛白色后盛出,备用;


  5、加少许油到锅内,之后放入已经处理好的4种食材翻炒,之后加入虾仁翻炒一会,加盐调味后用水淀粉勾薄芡,即可。


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