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鸡头果怎么吃?

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       鸡头果怎么吃?

       把鸡头果的果实弄出来后,洗净再看,有没有很像玛瑙,晶莹剔透的,摸起来外壳有些硬朗,而且还有一股天然的清香味。新鲜鸡头既可以生吃也可以用来做各种甜汤,与百合、虾仁等清炒。在南京、苏州街头,鸡头米最常见的做法就是糖水了

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鸡头米糖水


1、鸡头米很嫩,解冻后的鸡头米,在冷水里轻轻过一下就可以。

2、锅内放冷水和冰糖煮开,冰糖比例根据自己喜欢的口味加,冷水的时候就放进去就好。

3、糖水煮开后,鸡头米下锅,只要煮30秒左右就可以吃了。


       鸡头果的味道和菱角差不多,喜欢吃的人觉得它很好吃,不喜欢的人觉得平平无奇,但怎样说都好,在老一辈眼里,它可是个好东西。没吃过的人也可以买来尝尝鲜哟~

       鸡头果的果实晒干后就是芡实了,可以用来制作各种药膳,有很多药用价值,在药店里大都卖到60元以上1斤。那下面来看看它都有那些特别的功效,能被称为江南的“水八鲜”中的珍品。


鸡头果的营养成份


鸡头果是一种蛋白质特别丰富的一种食物,各种维生素也特别丰富,含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素C等丰富营养物质。


鸡头果的药用价值


芡实质地粘糯,香气浓郁,是名贵食品之一。《本草经百种录》:“鸡头实,甘淡,得土之正味,乃脾肾之药也”。 《本草纲目》记载“芡实能治遗精、带下”。其具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用,对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。


据现代相关医学科学杂志报道:鸡头果还具有抗癌、增强免疫、延年益寿的功效。


新鲜的鸡头果的果实可以用来做糖水,而晒干的果实则可以用来煲药膳汤、药膳粥等等,比如山药薏米芡实粥、芡实淮山枸杞排骨汤、芡实枸杞银耳羹等等。


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