摘要： 苏州鸡头米（芡实）的上市时间通常集中在每年的7 月底至 10 月中旬，具体可分为以下阶段： 零星上市：7 月底至 8 月初，头茬鸡头米开始少量采摘，此时价格较高，口感偏脆。 大量上市：8 月中旬进入主产期，产量增加，价格趋于稳定，是最佳赏味期，鸡头米软糯清香。 持续供应：9 月至 10 月中旬，随着气温...
苏州鸡头米（芡实）的上市时间通常集中在每年的7 月底至 10 月中旬，具体可分为以下阶段：
零星上市：7 月底至 8 月初，头茬鸡头米开始少量采摘，此时价格较高，口感偏脆。
大量上市：8 月中旬进入主产期，产量增加，价格趋于稳定，是最佳赏味期，鸡头米软糯清香。
持续供应：9 月至 10 月中旬，随着气温下降，采收量逐渐减少，后期可能出现机器剥壳的鸡头米，价格相对较低。
注意事项：
鸡头米的上市时间受天气影响较大，例如高温或雨水可能导致成熟期提前或延后。
手工剥壳的鸡头米因费时费力，价格较高（约 120-140 元 / 斤），机器剥壳的价格约 50-60 元 / 斤。
若想品尝新鲜鸡头米，建议选择 8 月中旬至 9 月的主产期购买。
苏州鸡头米作为江南 “水八仙” 之首，以娄葑黄天荡（南荡鸡头米）最为著名，其独特的软糯口感和 “水中人参” 的美誉，使其成为秋季时令美食的代表。
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